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蒜味落苏

幸福的热带雨林 2010-11-12 21:49:27
   
    落苏其实就是茄子。记得刚来老公家的时候,看到街上卖的都是这种白色的茄子,紫色的很少,婆婆说这个叫落苏,很好吃的。后来婆婆买来煮了一次,我一下就爱上了这种味道。可是自己再怎么做,都比不上婆婆做的好吃。看来我的经验比起她来,还是差远了。晚上我自告奋勇又要实践,自做聪明没听婆婆的话,她说叫我冷水下锅不要开盖,等熟了再开盖就不会变色,我却煮开了水再下锅,结果水太烫一下皮就变黑了,唉~~~这就叫,不听老人言,吃亏在眼前。
    原料:落苏  蒜瓣
 
    做法:
1.落苏洗净切段,锅烧水
2.下切好的落苏煮至熟透后捞出
 
3.蒜头切末,炒锅下油,炒香蒜头
4.炒至蒜头成金黄色时下煮熟的落苏
 
5.锅里下盐,边炒边用铲子把落苏压成泥,生粉用凉水兑成水淀粉
6.把兑好的水淀粉倒入锅里,不停的翻炒至汤汁完全收干起锅。
 
成品:
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