落苏其实就是茄子。记得刚来老公家的时候，看到街上卖的都是这种白色的茄子，紫色的很少，婆婆说这个叫落苏，很好吃的。后来婆婆买来煮了一次，我一下就爱上了这种味道。可是自己再怎么做，都比不上婆婆做的好吃。看来我的经验比起她来，还是差远了。晚上我自告奋勇又要实践，自做聪明没听婆婆的话，她说叫我冷水下锅不要开盖，等熟了再开盖就不会变色，我却煮开了水再下锅，结果水太烫一下皮就变黑了，唉~~~这就叫，不听老人言，吃亏在眼前。
原料：落苏 蒜瓣
做法：
1.落苏洗净切段，锅烧水
2.下切好的落苏煮至熟透后捞出
3.蒜头切末，炒锅下油，炒香蒜头
4.炒至蒜头成金黄色时下煮熟的落苏
5.锅里下盐，边炒边用铲子把落苏压成泥，生粉用凉水兑成水淀粉
6.把兑好的水淀粉倒入锅里，不停的翻炒至汤汁完全收干起锅。
成品：
