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玫瑰家园--芝香培根土豆船

rosejyy2000 2010-11-13 07:39:50
 
在国内买了买了本关于烤箱美食的书,束之高阁,偶然翻到,如获至宝,觉得颇有用,用烤箱烤菜,又香又方便。这个土豆船,总觉得有点象印第安人的那种Canoe。

原料:
大土豆2个,培根2-3片,杂菜粒1-1.5杯,马祖拉芝士丝(Shredded Mozzarella Cheese)若干。

调料:
盐、糖、黑胡椒面、牛至(Oregano)1tsp、萝勒(Basil)1/2tsp。

预备工作:
1.将土豆连皮煮熟,20-25分钟左右(因为若大只土豆只靠烘焙半小时左右是不够熟,要预先煮熟,也容易挖,不用煮至烂);
2.培根切成长宽大半厘米粒状,杂菜粒洗好滤干或用厨房纸吸干水。

操作步骤:
1.土豆在中间用小刀和挖勺(如无挖勺用小金属茶匙)开个长方穴,象Canoe。
2.将培根放入锅中爆炒下,不用太焦,刚煸出油即盛起备用。

3.锅中留培根油,放入杂菜粒爆炒,加盐、糖、牛至和萝勒(牛至与萝勒2:1),比例可随自己喜好调整。
4.炒好后离火,倒入培根,搅拌均匀,俺称为粒粒。
5.用匙子先放一层粒粒入土豆方穴,铺上一层芝士,再放一层粒粒,然后铺上芝士,象只装装货的船。将剩下材料放入另一小烤盘,放粒粒方法如做法5,如法炮制。
6.用一烤盘,盛好2只土豆船和粒粒盘,放入预热好的烤箱中层烤。

烘焙:375-400F,15分钟左右。(时间和温度谨供参考)

出品:

此款菜色,造型特别,营养丰富,可边挖土豆边就着粒粒吃。

谢谢!!

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