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创意小面包:爬出来晒晒太阳吧。【乌龟包】

小媚猪 2010-11-15 08:22:26

昨天开始,很有冬味道了。

阴霾,雾气,清冷。

然后,就是有一股味道,一闻就知道,冬天真的来了。

这个味道无法用语言形容,但能切切实实的感觉到。

这时开始,很迫切的希望每一日都是艳阳天,

这样就可以爬出窝,晒晒太阳。

做了一个小乌龟包,虽然没那么形似,但神似了吧?

总不会把它当作老鼠或猫吧?

做着玩,讨小孩子们喜欢的创意小面包。

又是全麦的面团,非常非常香。口感也很松软。

 

【乌龟包】(可做3个)

材料:金像高筋面粉100g,全麦粉100g,蛋液35g,牛奶110g,糖30g,盐2g,酵母2g,黄油20g。

做法:

1.后油法面包机两个发面团程序,揉至可拉出透明薄膜,破洞不圆滑,稍锯齿状即可。滚圆放入容器中,盖保鲜膜置温暖处发酵至2.5倍大。

2.排气后分割,先分出三份,每份约95g左右的面团,滚圆放入烤盘中做乌龟的身体。然后把剩余的面团分成6g一个的小面团12个,滚圆做乌龟的腿;8g一个的小面团3个,做乌龟的头;剩余面团的话可以做个尾巴。我省略了。然后分别把腿和头摆在身体周围合适的位置。不用太靠近身体,可以隔2mm左右,一发酵自然就靠上了。

3.然后盖上保鲜膜,放入烤箱内,放一杯热水,发酵功能,至两倍大时取出(若发酵功能太热,则可以打开一会后关闭)。刷蛋液,用两粒黑米做眼睛。可以用利刀割出龟背的花纹,也可以烤好取出后割。烤箱预热160度,上数第二层,上下火,18-20分钟,上色过深时盖锡纸。

4.取出后立刻割花纹,还有嘴巴处割除一条缝,爪子上割三刀即可。

 
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