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进入秋冬以后，天气逐渐转冷。寒冷的日子，呆在家里哪里都不想去的时候，最适合打发时间的办法，就是花上几小时，耐心的煲上一锅好汤，与你爱的人一起分享！看着你家人们美美的喝着汤的时候，那种暖到心窝里去的幸福，是无法用言语形容的满足！
坨妈以前发过的汤不少，基本上不是家常的素汤，就是湖北的传统煨汤。不过说实话湖北的汤虽然好喝，但品种太少，主料不外乎三种，鸡、排骨和鱼，变化也无非是排骨煨莲藕还是排骨炖海带这样而已，不象广式煲汤那样种类繁多而且千变万化。
去广东那边玩的时候喝过很多种的广式煲汤，广式煲汤不象湖北的煨汤口感那样浓郁，湖北汤味厚且浓醇，但一般油脂比较多。广式煲汤比较清淡少油，而且一般加入很多的药材来煲汤，有些时候口感会有些怪，但更符合健康养生之道。虽然我的湖北胃还是比较喜欢咱们湖北汤的口感，但我偶尔还是很愿意尝试一下广式煲汤的清爽！
今天的这款保健养生汤，就是经典的广式煲汤的一种——雪梨南杏里脊汤，在很多广东籍的博友那里看过这道汤，雪梨和南杏的组合，很适合秋冬季，所用的食材清润去燥止咳化痰，秋冬干燥时节一家大小男女老幼均适合饮用。
雪梨南杏里脊汤
原料：猪里脊肉500克、雪梨三个、杏仁50克、百合15克、枸杞15克、生姜5片
1.里脊肉500克，切成正方小块；
2.雪梨去皮洗净，挖去内核，切成大块；
3.生姜切片、百合、枸杞、杏仁洗净备用；
4.将里脊肉过沸水汆烫至熟，捞出滤干血水，备用；
5.电紫砂锅内注入沸水；
6.将生姜、杏仁、百合、枸杞倒入锅中；
7.然后加入氽过水的里脊肉；
8.加入一勺猪油；
9.加入两勺盐，搅匀，盖上锅盖炖煮；
10.约炖煮2小时后，开盖加入雪梨，盖上锅盖，再继续炖煮2小时即可。
特别提醒：
1.一般煲汤都建议用带点肥的肉，可是因为坨爸爱吃小炒肉，所以俺家的肉全是买的纯瘦的，因此就用纯瘦肉来煲了，这样煲出来的汤更清淡一些，但肉就不好吃了，不过一般俺都是喝汤不吃肉的，所以也就无所谓，可是喜欢吃肉的亲还是建议用带点肥的肉来煲汤；
2.因为俺用的是全瘦肉，所以俺加的是猪油，如果用带肥肉的里脊煲汤，可以只加植物油就可以了；
3.用电动紫砂锅煲汤加热会很慢，所以汤锅内一定要加入沸水，这样可以节省煲汤的时间，如果亲加入的是冷水，那就恭喜你了，插上电煮两个小时都不带鼓个小泡的；
4.如果不用电紫砂锅，用汤煲明火煮，时间相应要缩短，大火烧开后下入所有材料，再次煮沸后转最小火，煮1小时即可。不过这款汤属于老火汤，就是要文火慢炖才出滋味，明火炖出来的汤也许节省了时间，可是口感会稍差一些的，这个就随个人选择了。但明火煮也仅止于汤煲炖煮，千万不要急功近利用高压锅，那倒是省时间，可是汤就真的不是汤了，就压成一锅雪梨羹啦！
