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五花肉油焖干缸豆

黎秋 2010-11-21 12:26:52
  1. 没有进入美食家前,就经常做起这 道菜,主要是因为婆婆很爱晒制些干菜,像梅菜,刀豆,缸豆,黄花菜这些类的,而且都很清爽的,像这个干缸豆,晒好后,都用剪刀剪成一段一段的,吃的时候直接泡发就可以了,老公很喜欢吃,但只吃缸豆,不吃肉的,因为缸豆已经享受了肉所有的鲜美了,老公很会吃啊
  2. 进美食家后看见很多朋友多做过这道,像老杨等各位啦,所有取菜名字的想了好大会怕有冲突就不好,但一想每个人所做的美食都会各有手法的,共同只是食材,大胆的秀自己吧
  3. 主料;干缸豆晚上提前泡发好,五花肉半斤
  4. 佐料;干辣椒,生姜,大葱,大蒜,
  5. 调料;盐,冰糖,老抽,胡椒粉

 

我烧红烧的菜都是用冰糖熬的色,这样不需要生抽老抽放很多,吃起来味道鲜美也健康

冰糖5块小火熬成起泡,火不能太大会焦味道会苦,熬不到位的味道会甜,

倒入五花肉翻炒

颜色是不是很漂亮呢,红的发亮的

加入一点老抽,生姜,干辣椒,大葱大蒜翻炒

倒入干缸豆

因为婆婆晒豆角特别的干,需要多焖,所以我直接倒进压力锅,压个15分钟,这样肉很入味,豆角也软糯些

倒进压力锅,压个15分钟

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