家常小炒三眼蟹。
很久没看到有三眼蟹卖了，就算有，也是让饭店和酒楼先选完了，剩下的小的就运到我们这里来。不过小归小，价钱便宜倒是真的。下午去市场还算早，要晚上十分钟去，小个的也让人选完了。
这种蟹在我们这里没有活的卖，不过就算是冰冻的，会挑的话，吃起来口感也不会差很多。
材料：三眼蟹，葱，蒜，辣椒酱
做法：
1.蟹洗净，去脚去内脏（看图，这个哪是哪我也说不清）
顺着肚子把壳掰开，去肚子留蟹膏，
葱蒜切末
2.炒锅下油，下蒜末炸至金黄后下辣椒酱
3.炒出红油，下葱末炒出香味
4.下蟹肉翻炒至变色后加盐炒匀
5.把装有蟹膏的蟹壳摆上蟹肉上，加少许水煮熟后出锅。
成品：
