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【菜谱换礼】玫瑰家园--咸肉香菜豆腐汤

rosejyy2000 2010-11-24 15:08:05
 
突然好想吃豆腐汤,但又苦无配料,突然想起领导最近买的Pork Jowl Bacon,咸肉做汤应该很惹味,决定“滥用”它。

原料:
Pork Jowl Bacon 4-5片,豆腐1盒,芫茜1把。
 
操作步骤:
一、将咸肉切成小块,放入锅中慢火煎至出油,但不要煎得太焦;
二、等煎出油后,倒入一大碗清水或高汤,再慢火熬半小时左右,此时咸肉会出味;
三、在熬咸肉时可腾出手来切豆腐,豆腐切成菱形或方块;
四、将香菜(芫茜)切碎;
五、熬够时间后将豆腐倒入锅中,盖盖子煮10-15分钟左右;
六、再倒入香菜,轻轻用锅铲搅拌均匀,试下味,够不够咸,如果不够咸可加少少盐,滴几滴麻油,搅拌几下,上带盖的缸瓦大碗或砂煲。
 
出品:
 
此汤味道咸鲜,香菜能清热,做法简单,健康美味,非常合适家庭。

谢谢!!
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