从小吃着妈妈做的回锅肉到大，不管是炒蒜苗也好，炒青椒也好，我都吃得津津有味。记忆中那种小小个的辣椒常常辣的我吃不下，对此，我对回锅肉的理解就是：油多一点，这顿太辣了吃不下，下顿回一下锅，就吃得下了。这倒是真的，刚出锅的辣椒很辣，但是浸在油里，下一顿再吃的时候变得不那么辣了。很多年过去了，虽然离家很远，但还是想念那种味道。
原料：五花肉，青椒
做法：
1.猪肉洗净，下花椒煮熟后切片
2.青椒洗净去籽，切滚刀片，坐锅起火，切好的青椒下锅干煸。
3.煸至青椒变软出现虎皮后出锅。切好的猪肉下锅煸至出油变黄。
4.下青椒翻炒，加一勺辣椒酱炒出红油，加生抽炒匀后出锅。
成品：
日志
