香菇炒芥兰_香菇炒芥兰_日志

刚来广东那会，我是不吃芥兰的，觉得苦苦硬硬的，一点也不好吃，可经过这么多年的粤派文化的熏陶，惭惭地接受了很多以前排斥不吃的食物---比如鸭子、羊肉啦，芹菜、筒蒿啦、芫茜这些有异味的菜菜等等等~~~

这道香菇炒芥兰我是随意搭配的，加了一小撮虾皮，虾皮买回来还没用来做过菜菜，就想放点到这里面试试，结果效果还挺好的：芥兰够脆、香菇肥厚吸入了虾皮的鲜味，虽是一道素菜却吃出了荤菜的味道，我几乎是把香菇选吃完了再吃的芥兰哈~~~

材料：香菇，芥兰

配料：红椒，姜，蒜，葱，虾皮

调味料：油，盐，白糖，料酒，鸡精

过程：

1、准备所需材料，洗净，芥兰切片、红椒切丝。

2、香菇泡发好洗去泥沙，切小片，姜拍碎切粒，蒜切片葱切粒。虾皮用温水洗一下，锅烧开水将芥兰放入开水焯一下捞出过凉水，沥干备用。

3、热锅放油，蒜片姜粒爆香，放入芥兰片翻炒几下，再放红椒丝、香菇片炒拌均匀。

4、放入盐、少量白糖、料酒炒匀，喷入少量水稍稍焖一下，撒入虾皮，葱粒稍炒，加鸡精调味，炒匀即成。

5、起锅装盘，鲜鲜脆脆的一款菜菜出炉啦

香菇炒芥兰