【菜谱换礼】— 酸菜炒牛肉

     广西人日常喜欢吃酸食，做菜也喜欢有酸味，酸菜和酸笋一样非常受大众喜欢的家常食材，再搭配上美味的的牛肉，更是一道人人喜爱的美味佳肴。

    材料：酸菜，牛肉，姜丝，蒜末（葱和辣椒随个人喜欢放）

    做法：1.把酸菜冲洗净拧水，切细条，牛肉切薄片调姜，盐，酒，糖，生粉，蚝油用手抓匀，最后加油腌制半小时。

          2.炒锅烧热，放入酸菜炒干水，用锅铲把酸菜拨过旁边，倒油爆香蒜末，再混合酸菜，加糖和蚝油翻炒盛起装盘。

          3.再爆炒牛肉至变色，倒入酸菜翻炒均匀，最后洒水淀粉勾薄芡。

  先把酸菜炒干水  用热油爆香蒜末，酸菜加糖和蚝油翻炒

  爆炒牛肉至变色  倒入酸菜  翻炒均匀，调水淀粉