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【菜谱换礼】— 酸菜炒牛肉

我是木子114 2010-11-28 13:01:24

     广西人日常喜欢吃酸食,做菜也喜欢有酸味,酸菜和酸笋一样非常受大众喜欢的家常食材,再搭配上美味的的牛肉,更是一道人人喜爱的美味佳肴。

    材料:酸菜,牛肉,姜丝,蒜末(葱和辣椒随个人喜欢放)

    做法:1.把酸菜冲洗净拧水,切细条,牛肉切薄片调姜,盐,酒,糖,生粉,蚝油用手抓匀,最后加油腌制半小时。

          2.炒锅烧热,放入酸菜炒干水,用锅铲把酸菜拨过旁边,倒油爆香蒜末,再混合酸菜,加糖和蚝油翻炒盛起装盘。

          3.再爆炒牛肉至变色,倒入酸菜翻炒均匀,最后洒水淀粉勾薄芡。

  先把酸菜炒干水  油爆香蒜末,酸菜加糖和蚝油翻炒

  爆炒牛肉至变色  倒入酸菜  翻炒均匀,调水淀粉

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