不是猪八戒吃的那个——人参果当归炖山鸡

 

这里的人生果可不是西游记里的那个，长生不老几百年开花，几千年结果的东东。

 

这里的人参果，是纯野生的一种植物的根块，也叫厥麻。

 

百度一下：

厥麻是指一种野生的多年生草本植物的块根，采自青海、西藏辽阔的山间牧场。高原的人叫这种植物的块根为蕨麻，又叫延寿果，蓬莱果等。是一种很好的甜食辅料。它含糖63%，含蛋白质15%，脂肪1.1%，还含丰富的维生素和钙、磷、铁等无机盐。可用来做糖和制酒。一般用它的根做稀饭，甘甜生津，味鲜可口，营养丰富。它还可用作八宝饭、糕点的配料，藏胞则将它和大米混合蒸煮，再加酥油，成为待客的美食。

厥麻全株是藏药之一，性味甘、温，有健脾益胃，收敛止血，生津止渴，补血益气之功效，是有助健康，使人益寿延年的佳果。

厥麻是西藏人的供品，也是过节必食的吉祥食品，是长寿和丰收的象征，西藏民间多用以老人和少儿滋补身体。

 

甘肃甘南也是藏区，我用的厥麻是甘肃产的。

甘南最有名的特色美食之一，就是厥麻米饭。

甘南还有很著名的一种猪，叫厥麻猪，是吃厥麻长大的。以后专门介绍。

 

               

 

 

 

人参果当归炖山鸡

 

准备食材：

山鸡、厥麻、当归、枸杞、干菇、姜

做法：

1．  山鸡洗净泡水，干菇泡发，厥麻、当归、枸杞洗净。

       

 

2．烧水放姜片，山鸡dao水后，洗净。

 

3．  大砂锅里放入山鸡，厥麻、当归、枸杞、干菇，加足量水，大火烧开，转小火一个半小时左右。OK！

       

 

 

再多说几句：

1．山鸡全是精瘦肉，汤里几乎没一点点油芯子。

2．  煲汤一次水倒够，不要中途加水。

3．  干菇不放也可。

4．  不喜欢当归的味道，可要少放一点点。