茼蒿鱼头汤

 

 

    这条鱼可真大，整整十斤呢，这个鱼头，费我好大的劲才剁开。

    原料：苘蒿  鱼头  姜丝

    做法：

1.鱼头剁大块，下盐和姜丝腌上，苘蒿洗净待用。

2.炒锅下少许油，下腌好的鱼头略煎后，下水煮。

3.大火煮至汤汁发白鱼肉熟后，下洗净的苘蒿煮开后起锅。

成品：

 

注：鱼头腌的时候有咸味，所以起锅前下盐要注意。