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茼蒿鱼头汤

幸福的热带雨林 2010-12-06 12:47:49
 
 
    这条鱼可真大,整整十斤呢,这个鱼头,费我好大的劲才剁开。
    原料:苘蒿  鱼头  姜丝
    做法:
1.鱼头剁大块,下盐和姜丝腌上,苘蒿洗净待用。
2.炒锅下少许油,下腌好的鱼头略煎后,下水煮。
3.大火煮至汤汁发白鱼肉熟后,下洗净的苘蒿煮开后起锅。
成品:
 
注:鱼头腌的时候有咸味,所以起锅前下盐要注意。
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