可可味慕斯蛋糕

准备材料：

6寸蛋糕胚2片：鸡蛋2个、低粉7Og、白砂糖40g、可可粉5g。

6寸可可慕斯：淡奶油100ml、奶油奶酪100g、可可粉20g、白砂糖30g、鱼胶粉10g、牛奶50ml。

裱花奶油：淡奶油50ml、糖粉10g。

1.蛋糕胚：

蛋清和蛋黄分离，蛋黄加入20g白砂糖搅拌匀后加入可可粉搅拌匀。

蛋白分三次加入20g白砂糖打发到硬性发泡。

打发好的蛋清分次加入到蛋黄糊中拌匀。

低粉过筛倒入蛋糊，切拌。

装入裱花袋。

我用的是方型的6寸慕斯圈，所以蛋糕胚弄成2片方型的。

烤箱预热，160度上下火烤1O分钟左右。

蛋糕胚趁热剥离油纸，两片都先用慕斯圈定型后一片待用，一片放入慕斯圈做底，为了防止慕斯漏出，我把慕斯圈底部用锡纸包牢了。

2.可可味慕斯：

奶油奶酪隔热水打发。

加入可可粉搅拌均匀。

淡奶油加白砂糖打发至7分硬性。

将打发好的淡奶油加入可可糊中搅拌均匀。

鱼胶粉加入牛奶搅拌。

隔热水化开鱼胶粉。

化开后的鱼胶粉倒入可可糊中搅拌均匀，将可可糊倒入慕斯圈中。

倒入慕斯模一半左右，可可糊震实。

嵌入另一片蛋糕胚。

剩余的可可糊倒入慕斯模后震实，放入冰箱冷藏2小时。

3.裱花：

用热毛巾捂在慕斯模上使慕斯蛋糕脱模。

淡奶油加糖粉打发硬性。我用的是雀巢的淡奶油，超难打发，我放进冰箱冷冻一会儿，拿出来打一会儿，弄了将近半个钟头才成功打发到硬性。

奶油装入裱花袋中。

裱花

其实这样就可以开始装饰了，但是我奶油还多出来一大堆，想想好不容易才打发出来的，于是又开始继续裱花。

裱完之后自己都觉得好俗气。没品位啊没品位！

晚上sagana来家里吃蛋糕，特意插上蜡烛让她许个愿。

虽然蛋糕看上去俗气了点，但是味道是非常好的。瞅瞅蛋糕侧面。

嘿嘿！6寸四个人一扫而光。