丑丑的戚风

    爷爷快过生日了，这个月的25号，正好是圣诞节，我们家人都笑称爷爷是圣诞老人，买了烤箱了，琢磨着爷爷不缺什么，自己亲自动手做个生日蛋糕送给他，他一定很开心的，说弄这生日蛋糕，首先要有蛋糕体，，海绵蛋糕做过，这次想换下戚风的试试，说做就做。但是做出来的结果不乐观哦，就这水平到时候也是丢人的份了····怎么才能烤出来品质比较好，至少不回缩的戚风呢？？？

材料：鸡蛋4个，糖100克，牛奶60克，油60克，泡打粉1/2匙，盐1/2匙，低筋粉100克
做法：4个鸡蛋蛋黄，蛋白分离
      蛋黄加20克糖搅拌均匀，加入牛奶搅拌均匀，分3次加60克油，搅拌均匀
      在加入过筛2遍的低筋粉，低粉分4次加完，每次加都切拌均匀的
      蛋白加几滴白醋，先打出泡泡，分3次加完剩下的糖，打到干性发泡，
      这个时候烤箱150度预热5分钟，
      将蛋白分3次加到蛋黄糊里面，翻拌均匀后倒入8寸的圆模中，震出气泡
      放入预热好的烤箱，烤40分钟左右。

    不知道为什么,做海绵蛋糕的时候，没见发的这么高，但是这个戚风就发的老高， 还裂开，等我拿出来放凉脱模，看到的是回缩很厉害的现象，不知道为什么，这个蛋糕我没切开，我还要练习裱花呢，呵呵···