开胃餐包：洋葱玉米餐包

俺家老牛跟老爷子都不喜欢吃洋葱，要是给他盛一盘“醋泡三样”（醋泡花生米、皮蛋、洋葱）的话，他们都是可以吃得只剩下洋葱......偏偏这洋葱吧又是好东西，好处多多，所以我得想着方法儿做些好吃的东东，叫他们不由自主的把洋葱吃掉

    话说回来，俺娘俺俩就可好，知道啥东西吃了对身体好，就算不喜欢吃也会乖乖吃的，以后要号召家里的男同胞们向我们学习

 

这款开胃的餐包，香软中透着些许黑胡椒洋葱的辣，吃上去鲜美得不得了哩。

原方子是孟老师的，我充分发扬拿来主义，同时很自觉地把方子里的配比依照自家厨房存货给修改了

原料：

A、洋葱玉米馅儿

黄油20g，洋葱碎适量，黑胡椒粉、黑胡椒粒适量，盐半勺，冷冻玉米粒一小杯。

B、表面装饰（海苔沙拉）

海苔碎适量，原味沙拉酱一大勺。

沙拉酱做法在：这里

C、面包体

高粉200g,低粉20g，糖15g，盐1/2小勺，酵母粉1/2小勺，南瓜泥20g，蛋清一个（约25g），清水70g。

做法：

A、洋葱玉米馅儿

1、将黑胡椒粒碾碎；

2、小火加热黄油；

3、下洋葱碎儿、黑胡椒碎儿，炒香；

4、下冷冻玉米粒，黑胡椒粉，盐，炒匀；

5、盛出，放凉，备用。

B、海苔沙拉

海苔碎儿和原味沙拉酱混合，混合均匀后，装入保鲜袋中，在保鲜袋的一角剪一个小口。

海苔碎儿的做法：就是把一片紫菜在平底锅上小火烘干，晾凉后用料理机打碎；

原味沙拉酱：这款面包的面包胚子里用的是蛋清，刚刚好可以用剩下的一个蛋黄做一碗沙拉酱

C、面包胚子

1、干料、湿料（除黄油以外）混合在一起；

2、揉成面团；

3、加入黄油，继续揉；

4、揉至完全扩展阶段——这次是自己个儿纯手工和面，可是辛苦了我了；

5、盖上保鲜膜，基础发酵1个半小时；

6、发酵至2倍大；

7、取出，按扁排气；

8、分成4个等份；

9、擀成长方形薄片；

10、撒上馅料；

11、从一端开始收口，整成橄榄形；

12、橄榄收口朝下放好（我这个失误了，没有把底捏紧，结果烤完以后就有点点儿要露馅的样子了）；

13、逐一做好排入烤盘——放馅料时候不要太贪心，喏，我就是太贪心了，结果填了三个就没馅儿了........

14、二次发酵25分钟；

15、表面涂蛋液（我刚好剩了一点点蛋黄了，就涂的蛋黄液，就是最后的成品颜色略有些深），用刀划斜道子；

16、在刀口上挤上海苔沙拉酱；

17、继续发酵5分钟；

18、烤箱预热200度，中层，20分钟，第15分钟时候盖上锡纸。

好咯，出炉了。加了黑胡椒碎的馅料味道就是不一样

刚开始总感觉这包像是发不起来一样，没想到烤好以后依旧是这么胖胖的可爱

 

俺们滴早饭