这段时间的“素食主义”系列做到这里,暂时要告一段落了,大家吃得可愉快么?当然,日后如果有什么好的素食主意,我也会继续这段健康主义的哈!
这收尾一餐且讨个吉利,新年快到了,就提前借此机会给大家送上一封大红包吧。“红烧元宝”,——嘿嘿,光听这名就忍不住嘴角上扬的吧?再瞧这红彤彤的喜庆颜色与讨喜的外形,似乎阴霾了一整天的灰色色调里也多了抹亮丽色彩。
至于原料嘛,冬瓜自不用多说,有多少好处,除了耳闻,大家也绝对用舌头亲身体验过了。凉性的冬瓜配上昨日温甘的羊肉可也算是绝配了,大家不妨尝尝看咯。
新年的餐桌上,不如就用它讨份吉祥与心喜吧!
材料1:
冬瓜:300克 素肉浆:300克 红甜椒:100克 植物油:1大匙
材料2:
八角:2粒 干辣椒段:1小匙
调味料1:
素蚝油:2大匙 香菇粉:1大匙
调味料2:
淡色酱油:1小匙 香菇粉:1小匙 水:3大匙 太白粉水:1大匙
作法:
1、 将冬瓜洗净,挖除瓜瓤,并去除部分瓜肉,修饰为弯曲块状。
2、 在冬瓜凸起的面上斜画出刀纹,呈长方形小方块。
3、 将素蚝油均匀地抹在冬瓜上。
4、 备一平底锅,倒入食用油烧热至180度,放入冬瓜炸至金黄色时即可捞出控油。
5、 将红甜椒洗净,去蒂头,去籽后切末,与素肉浆、香菇粉混合拌匀为肉馅。
6、 将冬瓜的弯曲部位朝上,用汤勺将肉馅填入弯曲位置,再抹平,放入盘中。
7、 取一蒸锅,水烧沸后把冬瓜放入蒸锅中,以中火蒸约1小时至熟透取出,即为素蹄膀。
8、 将作法4锅中留有的锅底油,材料2的辣椒段及八角放入锅中爆香,加入调料2的香菇粉、酱油、水,以小火煮滚,再倒入太白粉水勾芡后淋在蹄膀上,最后撒上芹菜末即可