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自制意面--香草土豆意面

冷面 2010-12-16 21:08:40
投票地址:香草土豆意面https://home.meishichina.com/recipe-14048.html
 
意面的种类有很多,但通常煮的时间都比较长,自己做的意面,劲道十足,煮又起来省时,伴着土豆松仁一起食用,很香。
 
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自制意面--香草土豆意面https://home.meishichina.com/recipe-14048.html

意面用料:
面粉 120克
橄榄油 10ml
水 70-80ml

土豆意面用料:
土豆 一个
香草酱 适量
松子仁 25克
橄榄油 2汤匙
盐 适量
白胡椒粉 1/4茶匙

 
制作过程:
1.准备原料。
2.面粉秤好。
3.面粉加水调匀。
4.用筷子把面与水混合。
5.面搅成团,加适量油。
6.揉成光滑的面团。
 
7.面团放冰箱冷藏20分钟后取出。
8.把面团揪出一个个的小球。
9.取一个小面球,在寿司席上按压出纹理,像贝壳一样。
10.所有的小面球都按压出纹理。
11.还可把压好的面片对折。
12.煮锅里的水烧开后加盐,下入做好的意面。
 
13.把面煮熟,捞出过冷水控干水份。
14.平底锅里不放油,翻炒松仁。
15.把松仁用小火炒至上色。
16.土豆去皮切小丁。
17.加热平底锅的油,放入土豆丁。
18.土豆丁煎炒上色至熟。
 
19.加入煮好的意面。
20.加入香草酱。
21.加入白胡椒粉和盐调味。
22.最后撒上炒好的松仁。
23.翻炒均匀,盛出。
 
小贴士

压花纹时容易粘在寿司席上,可撒少量干面粉防粘。

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