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冬至----潮汕油粿

幸福的热带雨林 2010-12-17 21:51:18
            
 
    粿是一种地道的潮汕特色小吃, 潮汕人对于凡是用米粉、面粉、薯粉等经过加工制成的食品,都称粿

    粿的品种很多,有红粿、油粿、酵粿、甜粿等,也有应节的鼠壳粿、石榴粿、人仔粿、粟穗粿等,还有早夜茶点上的各种菜粿。

    在潮汕,逢年过节祭神,粿是必不可少的祭品。虽说如今很多祭品都更新换代了,但粿依然还是要按老样子老规矩摆上神台。我家不经常做油粿,一年到头也就是冬至的时候才拿油粿来拜神,以前都是买现成的,去年吃了一次别人包的芋泥,很好吃呢,才开始自己做。

    今年这个包了三种馅,一种莲蓉,一种绿豆粉,一种蛋酥,不过最后还是觉得莲蓉好吃。

    原料:饺子皮,莲蓉,葵花籽油

    做法:

1.买现成的饺子皮和莲蓉馅

2.取一张饺子皮,放适量的馅,从一边开始捏好

3.全部口捏好,成一个普通的饺子形状

4.再从一个角开始往里折,外面的边全部压成花边

5.全部包好后,锅里下多点油

6.油热后把包好的油粿下锅炸至两黄金黄后出锅。

成品:

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