咖啡和蛋糕都是味蕾上的魔术师……
上了24小时班，今早下班回来做了这款咖啡桃仁蛋糕，还煮了一壶咖啡。在咖啡的香醇中慢慢品尝蛋糕，美味儿融化在心尖……
原料：鸡蛋4个、低粉80g、玉米淀粉20g、白糖80g、玉米油40ml、牛奶80ml、速溶咖啡10g、桃仁适量、盐和白醋少许。
做法：
1、桃仁适量放入微波炉转一分钟、取出放凉后切碎备用；
2、把鸡蛋黄白分离到两个干净无水无油的容器内，低粉+玉米淀粉+盐混合过筛备用；
3、牛奶加热，加入咖啡使其溶解；
4、将蛋黄部分+咖啡奶+油搅匀，筛入粉类拌匀；
5、蛋白部分加几滴白醋打至起粗泡泡，再分3次加入白糖，打至干性发泡；
6、分3次将蛋白糊加入到蛋黄糊中、加入桃仁拌匀，倒入8寸的蛋糕模具内，振动模具使面糊消除气泡；
7、放入已经预热的烤箱里，160°，35分钟；
8、蛋糕出炉后立刻倒扣于烤网上，完全冷却后脱模。
香喷喷的咖啡桃仁蛋糕出炉了，请大家品尝吧~~~~~~~~
