麦香馒头

说实话，从小到大我都对馒头不感兴趣，尤其是外头买的白白的馒头，吃着就觉得吧，有股子说不来的味儿。不过我的做饭之旅是从烤箱开始的，是自“西”向“东”发展的——可是吧，面包、饼干这玩意儿，咱这年轻人吃得惯，爹爹妈妈天天吃就吃不了了——揣摩了好久，上个周末，俺终于向传传统统的中式面点迈了第一步——麦香馒头

原料：

中筋面粉（我用的是自家麦子用石磨磨的面）400g，麦片50g，小麦胚芽50g，温牛奶1杯（240毫升左右），酵母粉1小勺。

做法：

1、把酵母粉倒入温牛奶中；

2、搅匀；

3、把牛奶倒入面粉中；

4、抓匀成团，千万不要过度揉，原因是啥我不晓得，反正俺娘是这么叮嘱我的，所以，这水跟面的比例问题，估计还得根据自家的面粉吸水性自己个儿揣摩哈；

5、面团放在温暖地方，发酵2小时，内部呈蜂窝状；（貌似拍出来不是很清晰）

6、发好的面团取出，分成两份，使劲儿的，可劲儿的，揉哇揉；

7、揉好的面分成等份儿的10个面团，放在温暖地方再次醒发，时间么自己掌握，我是搁在那儿然后就跑出去溜达了一大圈，又醒了俩小时^_^

8、醒好的馒头胚子，怎么样，胖胖的很可爱吧

9、蒸锅里坐水，等烧开以后，把馒头放进去，大火烧25分钟，关火后不要揭开锅盖，10分钟后再开锅；

蒸好的圆胖大馒头，颜色不咋地，可是吃起来是非常的劲道，麦香十足

这家伙，居然改变了我中午必须吃米饭的惯例——今儿中午，木有带便当，就拿了俩馒头来啃干粮，嘿嘿，俺竟然还是吃的乐呵乐呵的