原料:牛肉200g
调料 白酒
熟芝麻(白)五香粉 孜然粉 黑胡椒粉 花生油适量
做法:
1 牛肉切成1一厘米左右厚的大片,顺着纹理切,做成的牛肉干可手撕着吃。
2 最好放开水煮一下去掉浮沫,我激动忘了,只好放第5步了。加入生抽 蚝油 料酒 盐 糖 老抽 搅拌。
3 加入白酒,不要多。有红酒最好也加,而且红酒比白酒更出味,咱不是没有嘛。腌制几个小时,越长越好。
4 腌好后,放锅内开始煮,为了去浮沫,多加了点水。
5 煮开,撇去浮沫,若在2步煮过,此步就不需要了。
6 烧干汤汁,停火。
7 烤箱200度预热5分钟,烤盘铺锡箔纸。
8 将煮好的牛肉平铺在烤盘,放入烤箱。
9 5分钟拿出刷一层花生油,继续烤约10分钟,另一面同样操作。
10 快烤好时,取出撒入芝麻烤一会,如是生芝麻,再刷油时可一起刷上。
11 准备自己喜欢的调料五香粉 孜然粉 黑胡椒粉等
12 取出时趁热撒入调料,凉透再吃有感觉,可手撕呦。晾上一天,风干,效果最佳。