下载 APP
搜索

两分钟做一道美味面子菜 豉油蒜香虾

坨坨妈 2010-12-22 21:39:36



    早些年内地刚兴起海鲜酒楼的时候,基围虾还算是个贵菜,那时候酒楼的基围虾要卖98一斤。近几年因为物流与交通的便利,海鲜的价格也从高走低,现在活的新鲜基围虾在大超市随便都能买到,28至38一斤不等,还有那种冰冻的就更便宜,整箱买算下来只要13元一斤。

    其实这基围虾又叫刀额新对虾,中国的近海产量非常多,珠江口一带还有大量人工养殖,在海滨城市这玩意儿基本不值钱,跟白菜差不多的价,原来去海南旅游的时候导游就跟我们说,你们那边吃基围虾几十块一斤,我们这边在海边找渔民买,十几块钱可以买一脸盆!

    所以各位看今天这标题肯定觉得不对题,基围虾算啥面子菜呀?

    呵呵,其实这面子不在菜的价值上,而在这菜的摆盘上!

    很多人平常家里做菜基本上就是炒两炒随便装个盘就行了,不管怎么堆砌,只要是盘菜就行。其实只要稍花点小心思,将菜品的颜色和造型做得别致一些,简单的家常菜也可以给人很不一样的感觉,而这就是煮妇们需要掌握的小智慧罗!

 

 

 

 

 

豉油蒜香虾

1.原料:李锦记蒸鱼豉油30ML、基围虾300克、色拉油、鸡精、胡椒粉、葱末、蒜末适量

2.将炒锅内倒入适量油大火烧至八成热,下入蒜末炒香;

3.待蒜末稍稍变焦时,下入基围虾大火爆炒,然后倒入李锦记蒸鱼豉油;

4.翻炒均匀后加一点点水、鸡精、胡椒粉,改小火焞一分钟至均匀收汁即可。


    装盘时将虾一只只整齐的摆放成圈,表面撒上葱花即可。

    内陆地区基本很难买到新鲜的海产,坨屁屁又很喜欢吃虾蟹类的东西,所以俺家的冰箱经常是屯着整箱的冰冻基围虾,不想买菜的时候、家里突然来客人的时候,拿出来随便抄个水、过油爆、烤箱烤、裹粉炸,都是一盘不错的快手菜,尤其是象这样稍加装饰一下,拿来待客也不至于让人觉得太寒酸,所以还是挺有面子的一盘菜哈!

下一篇

坨坨妈的更多日志

把全部菜谱保存到手机