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俺娘喜欢吃凉东西，但是不喜欢买。她的理论是：不买就能不吃，这样就能控制体重....可是吧，往往就是因为她没有买，她就不停地撺掇我：天很热啊，做点儿凉的吃吧？然后我就按她的要求，做冰激凌或者龟苓膏或者其他什么凉丝丝的东西
最后的结果一般都是，她一边心满意足的吃，一边抱怨：哎哎哎，又得长胖了啊....老太太哇
话说最近几天天儿很热，我又比较忙，基本没空捣鼓厨房，于是买了一大包西米，一次煮出来一大盆，往冰箱一扔，几乎餐餐都是以西米为主食。一般我都是买小西米回来吃，那天看见超市有大西米卖，又见上头的食用方法写的超级简单，一时动摇，买了一包回来——结果直叫我大呼上当啊——那大西米自然是没那么容易煮透，包装上居然写“放入沸水中煮至水微开，捞出用冷水冲凉然后浸泡在冷水中至泡发即可”，害我白白等了半天，也还是没有看见泡着的西米白心褪去
所以，煮西米，还是老老实实，按步就班，煮两次泡两次比较保险！
原料：
西米适量（大的中的小的都可以），糖适量，炼乳两大勺，葡萄干适量，山楂糕一块。
做法：
1、锅里做水（水是西米的3至4倍），烧开后下西米，煮15分钟；
2、捞出过冷水，容纳后浸泡20分钟（此时西米的白心大约占整个西米的1/2）；
3、锅里重新做水（水量为西米的2倍），煮开后倒入西米，煮20分钟左右，至中心的白点很小；
4、倒入砂糖搅匀；
5、倒入炼乳，拌匀，关火，盖上盖子焖到温热；
6、7、葡萄干洗净沥水，山楂糕切小块；
8、把山楂糕倒入温热的西米中，搅匀，使山楂糕自然的融化，然后放入冰箱冷藏，随吃随取。
融化的山楂糕经过冷藏再凝起来，就成了好吃的山楂酪了^_^
晶莹剔透的西米粒粒Q弹饱满，酸甜口感很适合夏天哦