2010 姜饼屋

2010 姜饼屋

圣诞节要到了，早就开始到处查资料，看看有什么特别的烘焙小点。姜饼屋落入我的眼中，应景、好看、好吃，尽管花费时间长，尽管我是烘焙菜鸟，还是忍不住试一试。

喜欢盈盈而笑做的“华丽版”姜饼屋，于是用了她的配方。从晚上9点30做到1:30，用了4个小时。要做的同志别学我，早点开工哈。

材料：低筋面粉200克，姜粉1小勺（据说加了后小孩子一般不喜欢，我就没用），肉桂粉1/2小勺，有盐奶油40克（我用打发后的加过糖淡奶油），红糖50克，水28克，苏打粉1/4小勺，蜂蜜50克糖霜及装饰材料：鸡蛋清一个，糖粉130克，白醋几滴、藕粉少许，各色QQ糖适量.

做法：

1、提前做好了纸制模具。为了有个整体印象，先用纸模具组合了下。

2、奶油室温软化，加入红糖粉（我用做奶油剩的原料，红糖粉要捏散）

 3、低粉中加入肉桂粉拌匀后过筛备用

 4、红糖和奶油一起打至松发

 5、苏打粉加入水中调匀，倒入打发的奶糖泥中拌匀

 6、加入蜂蜜拌匀

7、倒入过筛的粉类拌匀并揉成面团把面团擀成0.3厘米左右的厚片，刻出自己想要的形状，用叉子均匀的插出小洞。放冰箱里冷藏30分钟取出。这个步骤是LG帮我的，他刻的形状比我好，做了一个房子后，觉得面团有点不够，又重新擀薄了，烤的时候忘记调少时间，结果有点焦了，刻完接近23:20。

8、放170度预热好的烤箱里中层10－13分钟左右，饼干表面至金黄色即可取出放烤架上放晾备用。我按房1、底板、房2的顺序烤的。

9、房子1和底板烤好后，就可以准备糖霜，在蛋白中加入几滴白醋打至粗泡，分三次加入糖粉至浓稠状。我用这种粘合效果不太好，加了几克藕粉，重新打发均匀，放一边备用。

10、搭积木般，先固定房子2面墙和底部。等差不多固定住了，再加上另外2面墙。房四周框起来后要稍等几分钟，再盖屋顶。不要心急哦！我开始没放藕粉粘合做房顶的时候，惨遭滑铁卢，后来重做了一次才好。

11、做了1个，有点经验了，很快又做了第2个房子。再放圣诞树、小栅栏。最后就是装饰咯，把剩余的糖粉做了很多雪，还用了各色QQ和小雪人，效果自己认为还不错。

12、再就是静静放置24小时，等姜饼屋彻底干透。包好，准备给儿子一个惊喜。

小疑问：这姜饼屋大家都说能吃，可是加在糖粉里面的蛋白是生的咧，这能吃？

昨天平安夜，看到元祖卖的姜饼屋，小的90，大的130。“自己的孩子自己爱”，还是觉得自己做的更有意义。