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愿宝贝平安快乐 圣诞姜饼屋

坨坨妈 2010-12-25 00:28:47


    今天是平安夜,除了祝所有的朋友圣诞快乐,幸福平安!坨妈还有一个最重要的人要祝福,那就是我最亲爱的宝贝,每年的平安夜也是我家坨屁屁的生日,小家伙今天满四岁罗!妈妈没有什么太大的愿望,只要你能天天开心,平安快乐的过完每一天,就是妈妈最大的幸福了。

    往年坨屁屁的生日,我都会买一个大蛋糕,要么请上一堆小朋友来吃,要么带去幼儿园和班上的同学一起分享。今年因为学会了自己做蛋糕,所以想给儿子一个不一样的惊喜。前些日子看lamb的姜饼屋的时候,儿子就上窜下跳在一边闹,说:“我要这个房子!我要这个房子!”看他那么喜欢,所以决定过生日的时候给他做这个姜饼屋,让他带去幼儿园给小朋友们吃,孩子们应该也会非常喜欢的。

    其实每个人小时候差不多都有这样的梦想,有一栋全是糖果、饼干或者巧克力做成的房子,肚子饿的时候掰个桌子腿或者撕下一块墙壁都可以吃。可是我们小时候不象现在的小孩要什么有什么,那时候5分钱一块的果丹皮,都是很奢侈的零食了,看到现在孩子们五花八门千奇百怪的吃食,不得不感慨现在的孩子真幸福啊!好吧,我们小时候没有实现的梦想,今天就来和儿子一起实现吧!

 

 

 

 

圣诞姜饼屋

配料:低筋面粉500克,黄油100克,水60克,红糖粉50克,糖粉100克,蜂蜜70克,鸡蛋50克,肉桂粉1/2小勺,姜粉2小勺
表面刷液:鸡蛋10克,水20克
装饰用糖霜:蛋白40克,糖粉300克,柠檬汁2小勺(10ML),各色食用色素少许

其它装饰:圣诞牌、圣诞老人、铃铛、礼品盒、松果等(这个建议在买圣诞树装饰品的地方买,一小包全解决了)星星彩糖、七彩糖针、糖银珠(这个随意,有什么用什么,没有也可用QQ糖、M&M、彩虹糖之类的来代替)

1.红糖加入热水中搅拌至完全溶化;

2.加入蜂蜜搅拌均匀后晾凉;

3.低粉、糖粉、肉桂粉、姜粉混合过筛置于一大盆中;

4.将黄油微波溶化后倒入盆中;

5.加入打散的鸡蛋;

6.加入冷却后的红糖蜂蜜水;

7.用一根筷子顺时针搅拌至没有干粉;

8.倒在垫纸或者胶垫上,用手揉成光滑的面团,然后包上保鲜膜,放入冰箱松驰1小时(这两天下雪,放室温亦可);

9.醒面的时间,用硬纸板剪出小屋的模型;

10.一小时后,将松弛好的面团取出,放在案板上擀成厚约0.3CM的薄面片,如果案板不够大,可以将面团分成数小份,分次来擀;


11.把剪好的纸片模型放在面片上,用刀沿着模型的边缘切割出图案;

12.切完房子模型的面片重新揉合,擀开,用饼干模具扣出圣诞树和小蘑菇等图案;

13.这是俺家小寿星在压模,瞧他乐得这样儿,眼睛都笑没了,基本上妈妈做事,他只要能在旁边捣蛋,就是他最开心的事儿;

14.最后将所有没用完的面团擀成一张大面皮,厚度可以稍厚些,这样可以承受姜饼屋的重量,不至于在端起来的时候断裂;

15.把切割好的面片放在烤盘上,注意尽量不要变形,变形的面片烤好后边缘不整齐,房子就不太好搭了,用叉子扎一些孔排气;

16.鸡蛋10克,水20克调匀,用刷子蘸上蛋水液;

17.刷一层蛋水液,静置松弛20分钟左右,再刷一层蛋水液,放入预热好的烤箱,中层上下火180度,12-18分钟左右(视饼干大小而定),烤到自己喜欢的上色程度即可取出,一盘肯定是烤不完的,所以要一盘一盘来烤,一定要把所有的“零件”都烤好,不要漏了;

18.饼干烤好冷却的时间(热的时候不要动它,很容易变形或断裂)我们来做蛋白糖霜,蛋白打至鱼眼泡后,加入糖粉混合打发,然后加入柠檬汁,继续打发,打到比较干的程度,就成为蛋白糖霜了;

19.将打好的蛋白糖霜装入裱花袋中(使用小号圆形花嘴,没有花嘴的直接剪个小洞也成);

20.开始搭房子,先搭底座,用糖霜把相应的饼干如图所示粘起来,等底座干透后,再将屋顶粘上,如果饼干与饼干之间不那么合缝,不妨将糖霜涂厚些,可以弥补饼干之间的缝隙,也更具粘合性。



    最后在搭好的姜饼屋表面挤上装饰的糖霜,留少许糖霜,加入色素后抹在圣诞树饼干坯上,加上装饰制成圣诞树,再将星星糖、圣诞老人,小铃铛等装饰小件用糖霜粘好固定,待到糖霜凝固后,漂亮的姜饼屋就做好了!

    注意,糖霜没有完全干透的时候,不要轻易去动它哦,房子还没有固定好的时候,很容易塌的,如果只是松散了还好说,大不了重新粘,要是塌下来的时候断裂了,那就前功尽弃了,所以一定要小心小心再小心!

    姜饼屋的烟囱出炉的时候被坨屁屁偷吃了,所以俺只好把铃铛塞在烟囱洞里充数,坨爸看见了笑得差点断气,他说:“你这哪是圣诞老人的姜饼屋呀?整个一个农村广播站!”我汗!

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