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烤了两天的 蒜末烤茄子

漂亮马婆 2010-12-25 16:56:39
       蒜末烤茄子,是和烤五花肉一起做的,烤完了五花肉,接着烤了茄子,可是茄子还没烤好,大家就吃饱了,只好提前拿出来,把上面的配料拌了咸菜丝,茄子留到第二天才烤。

原料:长茄1根 蒜3瓣  尖椒1个 生抽 蒸鱼豉汁 盐 花生油 剁椒 适量

做法:

1 长茄去蒂洗净,准备蒜,尖椒。

2 蒜,尖椒切末。

3 茄子剖成两瓣,稍有粘连,在上面用刀划几下。

4 茄子表面刷一层花生油。

5 撒上蒜末,放烤箱烤5分钟。

6 茄子上面的槽烤裂,倒入生抽,蒸鱼豉汁,撒点盐,继续烤10-15分钟。

烤好取出,撒上剁椒,和尖椒。

这是第一天的样子,为了看看样子,没烤好也加了配料。放上一朵白菜根做的花,想起俺的小凉拖。

第二天又烤了一遍,配料全部重做,生抽少了点,盐不用加了。

心得:

  1. 皮有点不好咬,但还是可以吃的,下次可以把皮去了试试。
  2. 一定要烤透,入味。
  3. 我觉得用盐腌一会再烤更好

经验是攒出来,下次再试。

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