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腰果桃仁酥饼

娴静如水 2010-12-25 20:14:36
 

原料:

1、水油面原料:面粉200g、猪油30g、温水70g、盐2g、白糖5g

2、油酥面原料:低粉100g、猪油50g

3、馅料:黑桃仁、腰果、豆沙等。

做法:

1、材料12分别混合、揉匀制成水油面和油酥面静置30分钟;

2、准备馅儿料:将黑桃仁、腰果置于微波炉中转1分钟,冷却后用刀背将其压碎, 加入豆沙和少许植物油调匀备用;

3、将松弛好的水油面和油酥面分别分成8等份备用;

4、将水油面用手按成薄饼,放入油酥面,包好收口,擀成薄面皮,从靠近自己的一端向外卷拢搓实、折叠、再按扁并擀成圆形皮子,包入馅儿料收口,翻面光面向上,用手掌轻按成饼坯;

5、饼坯表面刷蛋清液,依自己的喜好撒上黑、白芝麻;

6、放入已经预热的烤箱中,180°、上下火烤制20分钟即可。

 

 

 

 

 

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