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全桑宴

蒲公英1 2009-04-30 13:38:03
     4月是桑果丰收的季节,桑园结满了白中带红、红得发紫、紫得发黑的桑果,让我们行动起来吧,发起一场热热闹闹的“采摘运动”!倘若你也忍不住口水直流,那还等什么,一起踏上丰收的征程吧!
     广东人讲的桑果即是桑椹。这里的桑果成熟后水分充足,酸甜适口,口感特别好,而且还是真正的天然绿色食品,桑园里的桑果不洒农药,不施化肥,可直接入口(不用担心,桑果这东西不洗,也不会闹肚子,洗了反而会烂)。除了食用,桑果药用价值还很高,自古以来就作为水果和中药材被应用,享有“果皇”之称,可以补血滋阴,生津止渴,补肝益肾、调节睡眠。
     桑叶、桑枝到桑果,都有很好的药用价值,中餐吃是在桑园吃的“全桑宴”,真的很不错喔!桑叶含降血糖物质,有解热、抗菌、降血糖的作用,中医认为其性寒味甘、微苦,有疏散风热、清肺润燥、清肝明目的功效。以鲜桑叶煲鲫鱼,汤清鲜美,具有清肝明目、消渴生津的功效,最适合现在春末夏初,日趋炎热的天气饮用,且男女老少皆宜。
 
 新鲜桑叶煲鲫鱼
 
    
 
   汤很清淡,有微微的甘甜和桑叶的清香。
 
 
桑果蒸黑脚鸡
 
 
蒸鸡是桑园自养的黑脚的走地鸡,黑脚鸡体积小巧、肉质紧实而嫩,很适合用来做蒸鸡。鸡肉蒸出来竟染上了淡淡的紫色,其上点缀着小粒的桑葚。紫色的鸡肉卖相独特,吃起来嫩滑而有嚼劲,还带有些许清甜和涩味,不时地咬到其中脆脆的桑葚粒,极天然。这种蒸鸡虽然好吃,餐厅供应的时间却不长,因过了果期便没有新鲜桑葚了,因此要吃趁早。
 
桑果烩三丁
 
 
桑果杂菌煲
 
 
桑叶煎蛋
 
 
桑叶蒸肉丸
 
 
桑果汇杂蔬
 
 
上汤嫩桑叶
 
 
 
桑叶带有丰富的粗纤维,食用对清理肠胃很有帮助。这里的桑叶用陈肾切片,做成上汤来煮,因为含有丰富的粗纤维,所以口感很粗糙,而味道跟苋菜有点像,也比较爽口,没有青涩味。

桑园里的桑果
 

 
 
带回家的胜利果实。
 
 
餐前喝的是桑果甜酒,吃饭后老板端上来的自然也是桑果了。
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