延续第一篇自家制腊肉~~~~20号在晒了腊肉之后觉得少了就急忙去市场又买了十斤猪肉回来
做法:
1.猪肉清洗干净,在肉的一头切小口.放糖盐,52度白酒先淹过一夜
2.第二天烧一锅开水汆一下猪肉,不用把肉汆熟
3.汆好沥干水再放半瓶老抽上色
4.绑上绳就可以晒了
晒好的腊肉就不会那么干~~~~~~
以上方法只按个人喜好
~~~~~~(我娘家做法是生晒的,婆家是汆水之后晒的)
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香菇卤肉
香料:陈皮,丁香,桂皮,甘草,草果,茴香,八角,香叶,沙姜等等~~
材料:五花肉三斤,泡发好的香菇20朵,姜蒜葱适量
做法:
1.把五花肉汆水断生改刀小块
2.放姜蒜葱八角把五花肉起锅煸香
3.接着把肉放进小锅里加上淹腊肉的酱汁,香料大火煮,
4.煮开转中火煮一个半小时~中途试味~~煮得肉软软就放香菇煮十分钟就可以了.
