材料:蛤蜊一斤,豆腐50克,萝卜半个,口蘑和鲜香菇各4个。
调料:葱姜,料酒,盐,胡椒粉,鸡精,香油,蒜苗香菜各少许。
做法
1·豆腐切片淡盐水浸泡,口蘑和香菇切片,萝卜切厚片,蛤蜊用淡盐水浸泡吐尽泥沙。
2·锅中烧开水放入蘑菇和香菇焯烫备用。
3·4·开水中加入葱段姜片和料酒煮开,放入蛤蜊煮至蛤蜊张开关火。
5·6·煮好的蛤蜊捞出,把汤倒进砂锅中。
7·8·汤中加入料酒,放入萝卜,蘑菇和香菇。
9·10·在加入葱段和姜片大火煮上15分钟,萝卜变透明,加入豆腐。
11·12·继续煮上5分钟,再把蛤蜊倒入继续5分钟,把汤中的浮沫撇干净。
13·14·15·最后加入盐,胡椒粉,鸡精,香油调味,撒少许蒜苗香菜关火。