家常快手小炒---韭黄炒鸡丝

红豆厨房

2010/12/27 15:46

材料：韭黄半斤，鸡胸肉一块，青红椒个半个。

调料：葱姜，料酒，生抽，糖，盐，胡椒粉，淀粉，鸡精，香油。

做法

1·鸡胸肉洗净切丝加入生抽，糖，胡椒粉，料酒，淀粉拌匀，韭黄切段，青红椒切丝。

2·炒锅倒油先把青红椒丝过油盛出备用。

3·再放入鸡丝翻炒至变色盛出备用。

4·5·爆香葱姜，倒入韭黄翻炒。

6·7·加入盐，糖炒均匀，在肉丝放入炒匀。

8·9·加如青红椒翻炒，加鸡精，香油炒匀关火。

啰嗦一下

青红椒先过下油，即可保证口感又能保持鲜艳的颜色。

韭黄不可翻炒时间长，会影响口感。

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