我的私房菜----- 红焖海参

“海参，有人称之为“海人参”，因补益作用类似人参而得名。全世界海参共有数十种之多，我国有20多种，其中以梅花参和刺参为世界上最名贵的品种。用于补益者多用刺参和光参。

材料：发好的海参、金龙火腿、香菇、虾米、瑶柱、洋葱、杂蔬

配料：姜片、葱段、蒜头、辣椒、鸡粉、盐、耗油、生粉水

做法：

1、准备好所有材料，洗净切好备用

2、热锅下油，把洋葱爆出香味，取出

3、爆香姜片、葱段、香菇、取出

4、把海参、火腿片、虾米、干贝下锅炒1分钟取出

5、把所准备的杂蔬下锅炒至4分熟

6、准备一个砂锅，放入准备好的高汤，把刚刚炒过的材料加进去大火煮开，转小火慢慢煲上35分钟

7、35分钟后打开锅盖，这会汤汁收得差不多了，调进耗油、鸡粉

8、用生粉水勾芡，加点包尾油即可装盘

9、装盘后，撒上香菜，高营养有美味

尝一口看看、、、好吃吧

同样的做法也可以用鲜虾来代替，同样很好吃

海参的营养成分

海参含有丰富的营养成分。每百克海参含水分21.5克，粗蛋白质55.5克，灰分21克，热量6467千焦。水浸海参含水分76克，蛋白质 21.5克，脂肪0.3克，碳水化合物1克，灰分1.1克，钙118毫克，磷22毫克，铁1.4毫克，还有甾醇、三萜醇、硫酸软骨素等，另外还有近20种人体必须的微量元素。

海参的营养作用

海参含有蛋白质、钙、钾、锌、铁、锰等多种活性物质外，海参体内其它活性成分，有海参素及由氨基已糖、已糖醛酸和岩藻糖等组成刺参酸性粘多糖，另18种氨基酸，且不含胆固醇。如：海参素有提高人体免疫力和抗癌杀菌作用，促进人体细胞新陈代谢，具有养颜润燥之功效。

【功用】补肾益精，养血润燥。主治肾精亏虚，阳痿遗精，小便频数，腰酸乏力等;阴血亏虚，形体消瘦，潮热咳嗽，咯血，消渴，大便秘等。