原料:面粉半小碗 土豆一个 火腿肠几根 鸡蛋(一个煎饼果子一个) 黄豆酱适量
做法:
1 土豆洗净去皮,切成丝,不用太细,过凉水冲去多余淀粉。
2 热锅加少量花生油,清炒一下土豆丝,放少量盐,不要炒软。
3 土豆丝盛盘待用。
4 面粉加水和成稀糊糊,基本1:1比例。
5 电饼铛加热,倒入一大勺糊糊。
6 用专门摊煎饼的刮子摊成煎饼,是个技术活,这就是地道的临沂煎饼做法。
7 饼上磕一鸡蛋。
8 鸡蛋摊匀,可撒点小香葱。
9 煎饼翻过来,若不喜欢鸡蛋的一面在外,可煎一下再翻过来。
10 抹一层黄豆酱或喜欢的酱。
11 放熟土豆丝。
12 放火腿肠。整根或切开。
13 放麻花散子,放油条最正宗。
14 卷起,压紧,可以啦。