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冬日里给身体补充热量----香菇牛肉面

红豆厨房 2010-12-30 16:41:45
前天晚上接宝贝回家,因为老公不在,所以在外面吃的。
这么冷的天,喝上一碗牛肉汤或牛肉面,因是最好的选择。
可惜吃过之后,我和宝贝一至觉得,真是难吃啊。
牛肉汤如同刷锅水,薄如蝉翼的几片牛肉,没滋没味。
用宝贝的话说:就是刷锅水里加了几根香菜
回来后宝贝强烈要求:妈妈,明天你给我做牛肉面,还是你做的好吃,比外面的强多了。
O(∩_∩)O哈哈~,一顶高帽压得咋晕呼呼的
 
赶紧着,开整吧!
 

面团材料:面粉500克,鸡蛋3个,盐,清水少许。
香菇牛肉材料:牛肉一斤,香菇半斤。
调料:葱姜,大料,桂皮,香叶,草果,干辣椒,花椒,冰糖,老抽,生抽,鸡精,菠菜,香菜,芽菜各少许。

香菇牛肉的做法

1·牛肉洗净切大块,入开水锅中焯烫去除血沫。

2·牛肉,香菇切粒,调料准备好。

3·4·炒锅倒油爆香调料,加入冰糖放入牛肉翻炒。

5·6·炒至冰糖融化,加入香菇翻炒。

7·8·加入白酒,老抽,生抽,清水。
9·10·大伙炖煮,中小火炖煮1个半小时即好。

面条的做法
1·2·面粉加入鸡蛋,盐,清水合成光滑的面团,醒置1个小时。
3·4·醒好的面团揉匀,擀成稍薄些的大面片。
5·6·像折扇子一样折叠,切成稍宽一些的面条。

牛肉面的做法
1·2·面条抖开,菠菜洗净备用。
3·4·香菜洗净,芽菜准备好,锅中烧开水下入面条。
5·6·煮滚片刻,面条浮起放入菠菜煮软,把面条菠菜盛入碗中,加少许清汤,再加入2大勺香菇牛肉,撒香菜,芽菜即好。

啰嗦一下
面粉中加点盐,可使煮好的面条更劲道。
香菇牛肉要比平常口味要咸一点才可。
 

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