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【总决赛】花开富贵——瑶柱心花放

蓝晶翎 2010-12-31 18:04:14
马不停蹄为大家奉上【总决赛】的第二道,花开富贵——瑶柱心花放
 
 
投票地址
https://home.meishichina.com/recipe-15430.html
 
瑶柱,又名扇贝柱,很富贵吧 O(∩_∩)O
心花放嘛,自然是西兰花,外加各色蔬菜,配色又配营养了。

其实,这道菜用的都是素菜。
新年到,大鱼大肉吃得多,偶尔吃吃素,换换口味,也更利于健康。
另外,这是一道纯素菜,由于环保或是种种因素而不能食肉的素食主义者也可以放心品尝哦。

用料不多,大家也试着做做吧。
材料:
主料:
西兰花 1颗
杏鲍菇 4朵
胡萝卜 半个
调味料:
蔬菜高汤、素蚝油、盐 各适量
 
过程:
1.杏鲍菇表面切花刀,放入煎锅中,无油加热至两面金黄,成为素瑶柱。
2.烧一锅开水,加盐和适量的油,汆烫西兰花至断生。
3.捞出西兰花过凉。
4.平底锅中放油少许,下胡萝卜粒炒至油变色。 
5.放入西兰花梗粒,杏鲍菇菌伞粒,炒出香味。 
6.加入一勺素蚝油,少许高汤,放入素瑶柱,煮开。 
7.将入味的素瑶柱夹出,与汆烫好的西兰花一起摆盘。
8.锅内的酱汁调味收汁后,淋在素瑶柱上面即可。 
 
成品图
 
西兰花朵朵绽放,胡萝卜和西兰花梗红绿相间,再加上与瑶柱口感媲美的杏鲍菇,美味哦~~
 
 
Tips

1.胡萝卜过油比较容易释放胡萝卜素。
2.通常被丢掉的西兰花梗也含有大量的维生素和营养物质,这样吃口感也不错,还不浪费。
3.没有素蚝油也可以放耗油,只是我想打造一道素食主义者也能吃的纯素而已。

投票地址 https://home.meishichina.com/recipe-15430.html

最后,为了感谢大家长久以来的支持,在2010年的最后一天,蓝晶翎代表我自己,在远的东京福大家新年快乐,在新的一年里事事顺利,心花
 
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