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原料 纯地瓜粉条200g，地瓜淀粉，鸡蛋一个，猪后腿肉100g 小油菜
调料：葱姜，郫县豆瓣酱，料酒，盐，糖，生抽。
做法：
1 猪肉洗净剁成肉馅。
2 加剁碎的葱姜，料酒，盐，糖，生抽调制入味。
3 粉条放开水煮一会，发软即可，不要煮烂。
4 粉条捞出马上过一遍凉水，控一下水放入肉馅。
5 磕入一鸡蛋。
6 加入适量地瓜淀粉。
7 搅拌均匀。
8 锅内放水，烧开，拌好的粉条放锅内整20分钟左右。
9 蒸好取出放一会。
10 凉后切成块。
11 小油菜开水煮一下。
12 捞出摆盘。
13 平底锅烧热放油，焖子煎至两面金黄，这一步是关键，我做的还不够，焖子，焖子，当然要焖。
14 装盘。
15 另取锅，放少量油，下郫县豆瓣酱和葱丝。
16 炒一会，放点水，熬制。
17 汤汁浇上，即可。
焖子和网上看到的一比，还是差点火候，不够透明，不过很好吃，下次努力。