原料：面粉、糯米、腊味儿香肠、胡萝卜、香菇、生抽、耗油等。
做法：
1、制作馅儿料：
1）糯米洗净加适量水、生抽、少血植物油煮熟；
2）香菇、胡萝卜切成细丁；
3）腊味儿香肠煮熟后切成小丁；
4）上述所有材料拌匀备用。
2、制作烧卖皮：
1）面粉200g，分次加入开水100g，边加水边用筷子搅拌直至面粉呈大雪花状；
2）将其揉成面团，盖上湿布醒发30分钟；
3）将面团制成剂，擀成中间厚四边薄的面皮，并将擀好的面皮叠在一起再用擀面棍将其四周擀一下；
4）在每个面皮中放入约适量的馅儿料，面皮向上方中心合拢，并在即将合拢时，用右手的食指与拇指在坯子的颈部捏一下，使其口部张开呈花状即可。
3、蒸制：
1）在蒸屉上放上油纸；
2）水开后放入烧卖坯，大火蒸8分钟即可。
技术有限，皮还是擀的不够薄，不过味道还行，(*^__^*) 嘻嘻……
