下载 APP
搜索

【总决赛】年年有余--甜酒鱼

大脸娃娃 2011-01-07 17:48:42

    “鱼”与“余”谐音,所以鱼象征着富贵。“如鱼得水”用来描述工作和生活和谐美满、幸福、自在。 因此几乎所有人家过年的餐桌上都会年年有鱼~~

      年年有余,我的第三道菜。超爱吃甜酒,甜酒和鱼的结合更是创意佳作,也不知道是谁发明的做法,太有才了!第一次吃这道甜酒鱼是很多年前的事情了,是在大年三十,下馆子吃的,觉得非常美味,根本没有什么酒味,因为酒酿的味道在煮的过程中都蒸发掉了,剩下的只有浓郁的香味。但因为我家LG对酒精过敏,所以从未在家里自己做过,今天他是没有口福了,喜欢的朋友,来我家一起吃吧~~~

用料:
罗非鱼 一条(约一斤二两)、甜酒 适量、姜、白糖、酱油、盐、味精、淀粉
 
做法:
1、罗非鱼杀好,洗净,全身抹盐、姜末、酒腌制10分钟。
2、用布擦干鱼身上的水份。
3、全身均匀的裹上淀粉。
4、锅上灶,大火烤热至冒青烟,用姜块擦遍锅底(防止鱼皮粘锅)。
5、锅内倒入花生油,烧至七成热时,放入鱼,大火炸定形。
6、改用小火慢炸至鱼肉熟透,鱼皮金黄。
7、捞起滤油后装碟。
8、超市买的即食甜酒。
9、用小碗取适量,约两大勺。
10、甜酒里加入适量开水,调入盐,味精、白糖,酱油少许调色;切好姜丝待用。
11、锅内留油,放入姜丝爆香。
12、倒入调好的甜酒,小火烧开,最后调入湿淀粉勾薄芡,淋在炸好的鱼上,撒上葱花红椒点缀,完成。

 

 
     喜欢的朋友记得帮我投票哦~~  谢谢大家
https://home.meishichina.com/recipe-15750.html
下一篇

大脸娃娃的更多日志

把全部菜谱保存到手机