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儿时的味道———支竹焖黑沙鲩

秋夕 2011-01-08 20:10:56
      支竹————即是腐皮,我们广东人叫支竹或腐竹,最让我难以忘记的是小时候爸爸煮的支竹焖黑沙鲩,那支竹充满浓浓的鱼香......现在长大了,和爸爸家其实也挺近的,就是因为生意忙很少有时间回去吃饭。上次做酸菜鱼时买了一条黑沙鲩还剩一半没煮呢,今天就来做爸爸的这个拿手菜------支竹焖黑沙鲩。(其实这也是我第一次做这个菜呢。)

材料:黑沙鲩半条  支竹2根
做法:1.先把支竹泡水40分钟,直到支竹软化。切成段待用。
      2.姜切丝,葱头切段。
      3.热锅下油,葱.姜,鱼块煎到两面金黄。
      4.下支竹落去,加点开水.酱油焖上5分钟。
      5.调味,下点香菜,葱花,上碟。

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