支竹————即是腐皮，我们广东人叫支竹或腐竹，最让我难以忘记的是小时候爸爸煮的支竹焖黑沙鲩，那支竹充满浓浓的鱼香......现在长大了，和爸爸家其实也挺近的，就是因为生意忙很少有时间回去吃饭。上次做酸菜鱼时买了一条黑沙鲩还剩一半没煮呢，今天就来做爸爸的这个拿手菜------支竹焖黑沙鲩。（其实这也是我第一次做这个菜呢。）
材料：黑沙鲩半条 支竹2根
做法：1.先把支竹泡水40分钟，直到支竹软化。切成段待用。
2.姜切丝，葱头切段。
3.热锅下油，葱.姜，鱼块煎到两面金黄。
4.下支竹落去，加点开水.酱油焖上5分钟。
5.调味，下点香菜，葱花，上碟。
