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幸福的味道-笋干老鸭煲

采衣 2011-01-08 21:24:07
     姐姐送来一只土的老鸭,今天周末就来做笋干老鸭煲,炖了整整四个多小时,味道非常的鲜美,我们五个人加了三个蔬菜,刚好吃光所有菜,现在嘴巴还有点回味呢,幸福的味道,真的是.
 
材料:老鸭子     笋干    香菇木耳     红枣    姜蒜  八角    葱    莲子  火腿芯
做法
1.香菇 木耳  笋干都要提前泡过;
2.笋干用的是雷笋盐腌制的那种,中途需要换下水,泡好切小段,做鸭煲用这个笋是最地道的.
3.鸭子处理干净,因为是土的鸭子,而且也清洗的很干净了,就不需要过水了;
4.姜用刀拍过,蒜去皮,葱打个结,火腿切片,待用;
5.把鸭子放入压力煲内胆里,放入一瓶啤酒,姜蒜,八角,火腿片,少许白醋,放入压力煲压上15分钟的样子;
6.取出鸭子,放入大的沙锅,或者用我这样的汤罐里,下面铺上香菇木耳,莲子,放进鸭子,放入笋干,还有红枣,葱结,适量的盐,少许白糖;
7.大火烧开,小火慢炖;
8.因为是老鸭,所以不容易煮透,小火慢熬,我又用了三个半小时熬制;
9.去掉葱结,姜,撒少许葱花;
10.吃的时候放电磁炉上,一家人其乐融融的慢慢享用美食;
 
     天气又要冷了,大家一定要保重身体哦。

笋干

香菇木耳

老鸭

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