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她将纷繁的希冀彰显在表面，只要你一回头，就能看到。
她将甜蜜的心意缠绵在心底，只要你愿接近，就能感受。
有些时光，终是属于静默的，平平凡凡反而最是入味，就算，只是一小只面包。我想，你能看见表面属于面包的细致小孔，也能看到静伏着的蓝莓颗粒，以及表里一致的甜软。
这也是我喜欢的一款面包，看着简朴，味道却不简单，我相信，无论是表面或是内在，她都能给予味蕾足够的惊喜。
是蓝莓而不是红豆，是绿豆沙而不是红豆沙，但她独特的口感也足够让人起了相思，这个冬日，动手送自己甜蜜一刻吧。
A、 面团材料
高筋面粉：480g 低筋面粉：120g
砂糖：150g 盐：6g 酵母：8g 改良剂：5g
全蛋：120g 奶粉：20g 水：250g 奶油：80g
B、 内馅材料
水晶豆沙馅：510g
C、 表面材料
a、 墨西哥馅
酥油：100g 糖粉：100g 全蛋：100g
低筋粉：100g
b、 纯Q蓝莓粒：150g
制作步骤：
1、 将所有面团材料（奶油除外）一起搅拌均匀，加入全蛋和水搅拌至光滑有弹性。
2、 加入奶油继续搅拌至面筋扩展阶段，面团温度28℃。
3、 室温发酵1小时。
4、 将面团分割成每个70g并揉圆。
5、 将面团松弛20分钟。
6、 排出面团空气，包入30g水晶豆沙馅。
7、 在表面沾上纯Q蓝莓粒，然后放入纸托。
8、 最后发酵40分钟，温度38℃，湿度80%。
9、 在表面挤上一层墨西哥馅。
10、进炉烘烤，以上火190℃、下火170℃烘烤15分钟。
