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家常汤羹----鸡肉圆子汤

红豆厨房 2011-01-09 19:56:19

材料:鸡胸肉一块,肉皮,腐竹,黑木耳,黄花菜,豆腐泡各少许,胡萝卜半个,鸡蛋一个,蒜苗少许。
调料:葱一根,料酒,糖,盐,鸡精,胡椒粉,香油。

鸡肉圆子的做法

1·2·鸡胸肉洗净切成小粒,加入葱花剁成鸡肉馅。

3·肉馅中加入蛋清半个,淀粉一勺,盐,胡椒粉,糖,香油搅拌均匀。

4·锅中加入凉水,用小勺子舀入肉馅放入锅中,依次全部做好。

5·中小火煮至圆子全部浮起,撇去上面的浮沫关火。

鸡肉圆子汤的做法

1·2·做圆子剩下的鸡蛋打散,倒入平底锅摊成蛋饼再切成丝备用。

3·肉皮。腐竹,木耳,黄花菜全部提前泡发洗净切好备用。

4·鸡肉圆子盛出,把圆子汤倒入砂锅。

5·6·加入肉皮,腐竹,木耳,黄花菜,胡萝卜,豆泡煮上10分钟,再把鸡肉圆子倒入继续5分钟。

7·8·9·加入盐,胡椒粉调味,最后加入香油撒一些蒜苗,蛋皮丝关火。

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