鱼头 一个剁辣椒 一瓶盐 适量料酒 适量豆豉 适量香葱 适量油 适量蒜 适量姜 适量蒸鱼豉油 适量
做法：
1.主要材料准备好。2.将鱼头切成两半，下巴相连不断开。3.冲洗干净。4.里面也处理干净。5.撒适量盐。6.适量料酒，涂抹均匀，略腌10分钟。
7.葱姜蒜切末备用。8.将剁辣椒、蒜末和姜末覆盖在鱼头上。9.浇上蒸鱼豉油。10.上锅蒸12分钟，关火焖2分钟。11.将烧热的油淋在鱼头上。12.香葱撒上即可。
