金银满盆--金银元宝饺子

冷面选的是B组题目：鸿运当头、六六大顺、金银满盆、大吉大利。

 

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年夜饭又称团圆饭，一家人围坐品尝丰盛的年菜，内心满是充实感。在北方，在除旧迎新子时交替之时，一定要吃饺子，取其新旧交替之意。金色和银色的元宝饺子更是有新年金银不愁的寓意。

这个金银元宝饺子，很像金锭子和银锭子吧。其中金色的是由南瓜制成，金灿灿的给人带来好运。饺子馅用的酸菜，菜谐音“财”，有发财之意。而且，不同于以往的煮食，这次是蒸熟的，寓意新年蒸蒸日上，金银满盆。

到此，四道题目顺利完成。

桌上有大菜“鸿运当头：剁椒鱼头”，红红火火、吉庆有余，祝愿大家新年有个好彩头。
桌上有冷盘“六六大顺：卤味拼盘”，福气临门，顺心顺意，祝愿大家新年事事顺意。
桌上有热菜“大吉大利：烧栗子鸡”，预祝各位新年家运兴旺，大吉大利。
桌上有主食“金银满盆：元宝饺子”，祝愿大家新年大富大贵，财源滚滚。

冷面认为，这是年菜的最佳组合，因此选了B组题目。希望大家给予支持，谢谢。

 

南瓜 250克
面粉 300克（金色面团用）
面粉 500克（银色面团用）
肉馅 300克
酸菜 半斤
葱姜 适量
盐 适量
熟油 适量
水 适量

做法：

1.准备好材料，称量好。
2.南瓜去皮切块上锅蒸2分钟。
3.蒸好的南瓜。
4.南瓜趁热碾成泥，拌入面粉。
5.南瓜泥与面粉混合。
6.揉成团，发酵半小时。

7.另取面粉加入水和成团。
8.发酵半小时。
9.酸菜切碎攥干水份。
10.肉馅加入熟油调匀。
11.加入葱姜末、盐和酸菜。
12.顺一个方向搅打上劲。

13.面团揪成小剂子，揉团按扁。
14.擀皮放入馅料。
15.对折捏紧。
16.两角对折捏成元宝形。
17.所有面皮都包好。
18.同样南瓜面团也揪成小剂子压扁。

19.放入馅料。
20.对折捏紧。
21.折成元宝形。
22.所有南瓜面团都包好。
23.蒸锅加热后放入金银饺子。
24.15分钟后关火，焖2分钟即可。

小贴士

南瓜不容易揉，后期一点点加入面粉，就可以揉匀了。

下面是参赛作品：

鸿运当头--鲜香剁椒鱼头：
https://home.meishichina.com/recipe-15671-cid-3877475.html

大吉大利--辣焖栗子鸡：
https://home.meishichina.com/recipe-15702-cid-3877492.html

六六大顺--卤味拼盘：
https://home.meishichina.com/recipe-15706-cid-3877497.html

金银满盆--金银元宝饺子：
https://home.meishichina.com/recipe-15708-cid-3877501.html