准备材料：猪大排、葱姜、大葱若干、淀粉、黄酒、生抽、白砂糖。
大排冲洗干净后用干净的抹布将水吸干。
用刀背将大排拍松。
将大排两面沾满淀粉。
锅中放油烧热，将大排放入煎半分钟左右。
大排煎至两面变色后捞出。
剩下的油下葱姜片煸炒。
将煎好的大排放入锅中继续煸炒。
加入两勺黄酒。
加入一勺生抽。
加入适量的白砂糖，加两勺水大火烧开后改小火慢炖五分钟，大火收水就可以起锅了。
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