下载 APP
搜索

油爆虾

采衣 2011-01-12 21:49:51
     难得今天出太阳了,暖洋洋的,好舒服,突然想吃虾,就买了点土虾,本来想做盐水虾的,后来想想还是做油爆虾了,这样可以把整个虾都吃掉,就不会浪费了,又可以补钙,最重要的是味道也非常的好,松脆鲜美!
 
材料:虾(我用的是土虾)    姜     葱
做法
1.虾洗净,放淘米篮里沥掉水份;
2.姜切丝,葱切段;
3.锅上火,锅里加适量的油,可以淹掉虾的量,油烧至6成热倒入虾(因为虾是活的,记得倒入同时用锅盖盖上一小会)火可以关稍微小一点;
4.炸至虾弯曲变红,漏勺捞出;
5.等捞出的虾温度降了一半,锅里重新开火,大火,油温升起来在倒入虾复炸一次;
6.油爆到虾壳松脆就可以漏勺捞出待用;(大火可以让肉更紧实,容易入味)
7.另起锅,开火,倒很少的油放入姜丝葱段出香味,倒入5勺的生抽,白糖2小勺。(盐可放可不放,看使用的生抽咸淡度而定)
8.放入虾翻锅,充分吸收汤汁装盘;
 
     

大蒜是用青菜里的呢。

味道很好哦。

这个季节一定要吃的青菜,太好吃了。

下一篇

采衣的更多日志