葫芦”与“福禄”谐音，民间常用葫芦来表示福禄。枝叶繁茂、多果的藤蔓与多籽的葫芦表示“子孙万代，繁茂吉祥”；葫芦可渡水、入药，也为暗八仙之一，寓意健康、长寿、平安。
主料：土豆泥500克、糯米粉50克
辅料：鸡蛋液、植物油、红豆沙馅、面包糠、白砂糖
制作过程：
1、土豆蒸熟去皮，压成泥。
2、土豆泥中加入糯米粉、白砂糖搅拌。
3、和成软硬适中的面团。
4、面团分成若干小面团，揉圆，捏成片，包入豆沙馅。
5、捏成葫芦的形状，用勺把压刻出棱角。
6、制成葫芦生坯。
7、韭菜择洗干净入加盐的沸水中烫一下。
8、将葫芦生坯均匀的刷上鸡蛋液。
9、再裹上面包糠。
10、锅置火上油烧至6成热，下入葫芦生坯。
11、炸成金黄色捞出沥油，将韭菜叶系在葫芦的中间，依次做好即可。
