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川贝芡实煲鹧鸪汤

柴哇哇学煮饭 2011-01-17 02:37:31

       最近忙的都没时间煲汤做菜了,上班:组员总是有这样那样的问题需要去帮忙解决,在公司的时间少,花在路上的时间更多,业绩天天催,孩子没人管,叫爷爷过来接一次吧,爷孙俩跟仇人似的,我还得做和事佬,算了,我自己来吧,天天也就煲饭顺便蒸点肉给睿吃饭,再就是给自己炒个青菜,后来发觉这样对孩子很不好,没有汤水。皮肤都干燥的,然后就每天坚持去买新鲜的肉回来煲汤,都是清炖汤多,有时候煲好了拿去幼儿园让老师给睿当水喝,不知道睿有没有吃厌了,在家,每顿饭他都吃一大碗饭,和一块清蒸的猪脸肉,一碗汤,大口大口的吃白饭。睿爸爸不在家,我是天天吃剩饭(可怜我还在减肥中,不吃倒了很浪费哦)。少放些米吧,饭都粘锅底了。

     今天本来想带睿去玩耍的,天冷躲在家里都不想动,煲汤,其实煲汤很容易,就是花时间而已

      川贝有润肺化痰和清热散结、开郁宁心的作用,是化痰止咳的要药,对体虚、阴虚或肺燥所致的咳嗽等有疗效。鹧鸪因特别喜欢吃苦味的半夏苗,因而有化痰功效。中医认为其性温味甘,有补虚健胃之功,在冬季进补作用明显。现代医学认为鹧鸪有祛痰补脑的特殊作用,主治咳嗽、体虚和老年痴呆症。


材料:川贝、圆肉各20克,芡实50克,鹧鸪1只,猪月展肉150克,老姜片2~3片。

做法:各配料洗净,稍浸泡;鹧鸪洗净去肠杂置沸水中稍滚片刻(即“飞水”)

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飞水’之后捞起冲洗干净,猪月展肉洗净切大块。然后与生姜一起放进瓦煲内,加入清水2500毫升(约10碗水量),武火煲沸后,改文火煲约2小时,喜欢的可以调入适量食盐(煲汤 我们基本上不加调味

 

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