下载 APP
搜索

幸福的味道--蚝油慈菇烧花肉

鱼尾巴 2011-01-19 14:39:00
蚝油慈菇烧花肉
 
昨天在家里搞卫生的时候,在一个封尘许久的箱子里不经意地发现了十多年前的相片,那时候的我还刚刚毕业,还刚认识我家的那位不久,可一转眼我家孩子都已十二岁了,时间过得真快,还没反应过来什么一回事时,已过十多年。
我坐在地上,仔细地认真地慢慢地看着当年的相片,当年的LG真的很年轻,一副书生模样。当年的他也是刚毕业不久,没票子、没房子,更没车子了,所以当年我们走在一起时,妈妈甭提有多担心,当时,我觉得妈妈的担心很多余,可在现在,当我也成为人家妈妈时,才明白妈妈当年的担心。
 
当年生活过得真的有点困难,我和LG都是家里的最大的孩子,双方父母年纪已高,各自家里还弟弟妹妹在读书。最要命的就是那时候刚好是改革开放不久,那段时期,有很多正职工人都下岗了,而我们的爸妈也成为那群下岗工人中的一员,当年下岗还没现在那么好福利,可以由社保发工资,因为是小县城,所以下岗就是彻底地下岗,没有任何的补助和赔偿,妈妈去帮人打散工凑弟弟的学费,而我们即负责他们的生活费。
 
因为那时候的工资不高,所以买菜的时候经常要计算着,这款慈菇烧花肉是我们当时最爱的菜,为什么,因为慈菇很轻,一斤有好多,可以够我们两个人吃上几餐了,并且那时候的花肉也便宜,所以当时因为发现了这款既好送饭又经济的菜菜激动兴奋了好长时间,哈哈,那种单纯的幸福感觉真好。
材料:
慈菇  150克,五花肉  250克,红辣椒  2根,蚝油  1大匙。
腌料:
料酒 1/2大匙,酱油 1小匙,花生油  1小匙。
做法:
1、把所有材料准备好。
2、五花肉洗净,切成小块。
3、加入腌料。
4、拌匀,并腌制10分钟左右。
5、红辣椒切成小块。
6、慈菇洗净,去皮切成小块。
 
7、锅洗净,大火烧热,下油,油热时,放进腌好的五花肉。
8、爆炒,炒至五花肉变色,加入慈菇。
9、翻炒,炒至慈菇和花肉都呈现干的状态时,加入1小勺糖。
10、炒至均匀,加入蚝油。
11、翻炒,炒至均匀,加入适量清水。
12、盖上锅盖,烧15--20分钟,烧至汁快干时,加入红辣椒,翻炒均匀即可。
 
香喷喷的,特好送饭,幸福原来就是开心平凡地生活。
 
因为蚝油本身都已经有咸味,所以可以不要加盐,但口味重的朋友可适当加少许盐。
 
以前只顾着考虑经济实惠,没留意慈菇的营养价值,刚才上网查了一下,原来慈姑含有秋水仙碱等多种生物碱,有防癌抗癌肿、解毒消痈作用,常用来防治肿瘤。中医认为,慈姑主解百毒,能解毒消肿,利尿,用来治疗各种无名肿毒、毒蛇咬伤。慈姑含有多种微量元素,具有一定的强心作用,同时慈姑所含的水分及其他有效成分,具有清肺散热、润肺止咳的作用。
并且慈菇在我们广东也是非常受欢迎的,逢年过节的时候,总会买点回来摆放,尤其想生男孩子的家庭,呵呵
 
因为是生男孩子的象征,哈哈
下一篇

鱼尾巴的更多日志

把全部菜谱保存到手机