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【2011年菜展】-----炒三丝

tumeigui 2011-01-24 19:21:38
                          
                      炒三丝
    炒三丝是用一个土豆、一个辣椒、一个胡萝卜这三种菜、切成丝炒制的一个菜、因此叫炒三丝。
   这个菜是一个很平常的家常菜。素菜。用这个菜卷饼吃比较好。吃米饭也比较爽口下饭。而且很容易做。
做法图示如下:
原料:大土豆一个、小尖椒一个、胡萝卜一个。
调料:植物油2小勺、花椒粒适量、盐二小勺、米醋一勺、葱花、姜丝少许。味精一茶勺。

  1、原料图。大土豆、新鲜的胡萝卜和尖椒。            2、把土豆切丝。

 
3、土豆丝洗一下。                         4、锅烧热、倒入二勺豆油。
 
5、炒花椒、使花椒散发出香味。然后取出。   6、备好的葱、姜丝、辣椒胡萝卜丝。 

 
7、炒葱、姜,炒出香味。                8、下入土豆丝和胡萝卜丝快翻炒至透明色。

 
9、烹点苹果醋。                          10、加一点水、翻炒不要糊锅底、炒熟。

 
11、加入一勺精盐翻炒均匀。               12、加入辣椒丝翻炒片刻。

 
13、点入明油翻拌均匀。                   14、撒点味精翻拌均匀出锅即可食用。
小贴士
     建议用铁锅炒这个菜。快炒使菜脆香。不能炒时间长、土豆会变得软面不爽口。
    米醋也很好。如果喜欢可以出锅时候放一点蒜末。有香油可以放一点。桌上要放辣椒油。精盐备用。
    蔬菜新鲜的最好。胡萝卜和土豆先炒、辣椒后放。

    还可以撒一点香菜末。

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